怎么腌黄瓜咸菜好吃（用此方法腌黄瓜，2小时就能吃！）

用此方法腌黄瓜，2小时就能吃，我家每次腌制20斤，比买的好吃

现在的这个时候正是黄瓜大量成熟的季节，现在的黄瓜非常的便宜，每年的这个时候妈妈都会买些黄瓜来腌制一下。妈妈腌制的黄瓜十分好吃，酸中带甜，鲜脆可口，非常的入味。每天早上喝碗稀饭加点小黄瓜这顿早餐相当丰富。其实腌黄瓜做法一点都不难，比腌萝卜白菜可是简单多了，而且腌的时间也是比较短的，2个小时就能吃，脆生生的又入味，吃起来特别过瘾。趁着黄瓜下来的季节，朋友们一定要试试。

我们在腌黄瓜的时候，最惦记的就是黄瓜不够脆不够入味了，所以很多人都是买着吃，小编告诉你，自己腌制的黄瓜可是比买的好吃多了，而且方法也是特别的简单。自己腌制的黄瓜干净卫生，所用的食材自己吃着放心。我家每次都会腌制20斤，留着慢慢吃，脆脆的，鲜鲜的。因为味道美好太过于美好，以至于我天天都吃不腻。下面我把做法带给大家，喜欢吃小咸菜的朋友学起来吧！用此方法腌黄瓜，2小时就能吃，而且比买的还好吃。

【食材】：黄瓜，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，酱油。

【做法】

1、首先把黄瓜洗干净，去头去尾，把它切一下，把它在中间劈开，然后切成长度大约3厘米的段，放在盆中，在里面再加些食盐，搅拌均匀后腌上5小时，杀一下黄瓜里面的水。

2、利用腌黄瓜的时间我们在准备一盆凉开水，黄瓜腌好后我们再把它洗一下，再切点小葱，姜片，蒜粒备用。

3、再烤点油，把里面放些花椒，干辣椒，锅内倒油，加热，倒在碗里，放凉备用，再熬一下酱油，放上2勺白糖烧开，酱油沸腾之后说明已经开了，把它倒出来，趁热再放上2勺辣椒酱，搅拌均匀放凉。

4、这个时候黄瓜已经腌制好了，把它捞出来，再用凉开水洗一下，控一下水，再把控好水的黄瓜倒在调好的料汁里面，再放点葱姜蒜，放上放凉的油，把它搅拌均匀，搅好以后再在上面盖上保鲜膜，放在冰箱保鲜上腌制2小时就可以吃了。

小贴士：

1、腌制黄瓜的时候水分是一定要杀一下的，因为水分太多的话会抵挡料汁的进入，黄瓜难以入味。

2、料汁可以根据自己的口味来调料，我家都喜欢吃辣，所以放的辣椒比较多一些，不能吃辣的可以少放点辣椒。

3、腌好的黄瓜放在冰箱的时候要用保鲜膜封一下口，防止在冰箱内串味。

原来腌黄瓜这么简单，存放2个小时就能吃，酸辣入味，鲜脆可口。这就是今天教大家腌制黄瓜的方法，用此方法腌制出来的黄瓜，非常好吃，酸辣入味，一次吃不了，放在冰箱留着慢吃，也是非常的方便。