南瓜藤尖：一种被高度忽视的蔬菜，很多北方人不知它能吃，可惜了

南瓜藤能吃？营养比果实还丰富，10元一把，在北方却少有人吃过

南瓜，可是我国南北方都普遍种植的一种蔬菜。它的管理很粗放，种下以后哪怕不施肥、不除草，也不打农药，这丝毫都不会影响它的生长，一样能结出好几个大南瓜。

正是凭借着这些优势，南瓜在农村也获得了“懒人菜”的称号，很多的农民都会在菜地，或者是房前屋后的空地种上几株。

所以，对于农村长大的朋友们来说，南瓜是很熟悉的一种蔬菜。

既然如此，那你可吃过南瓜藤尖呢？

估计不少人看到这里都很震惊：南瓜藤也能吃吗？尤其是北方的朋友更是表示难以置信。

没错，它也能吃，而且南瓜藤尖的营养价值要比南瓜更高哦，在市场上小小一把就要卖到十元钱。

小编是湖南人，家里面从小就有种植南瓜。当时家里面因为还要养猪，所以种的南瓜较多，因为有一大部分会留着给猪吃。

但是从小到大都不知道南瓜藤能吃，只知道以前给南瓜摘顶的时候，会把采摘下来的南瓜藤尖拿来喂猪。

可是在几年前去到广州打工以后，吃到了一种叫“盘肠菜”的蔬菜以后，我才知道原来它就是南瓜藤尖，也就是南瓜的嫩茎叶。

去到菜市场，更是发现在当地南瓜藤是一种十分常见的蔬菜，就和黄瓜、西红柿、辣椒、茄子等蔬菜一样普通，当地人基本都知道，它是可以吃的，并且很多人还喜欢吃。

因为我之前不知道南瓜藤能吃，更没有吃过。第一次在同事家里吃的时候，还是有点心惊胆战，这东西能好吃吗？

可是吃了以后，就发现自己被它俘虏了，南瓜藤真的太好吃了，简直要比南瓜好吃数倍。甚至在吃了以后更是发出了感慨：这么好吃的蔬菜，居然之前一直拿来喂猪。

在广州期间，每年到了五六月份的时候，菜市场就总能看到一把一把捆绑好的南瓜藤，它可是不少广东人心爱的一种蔬菜。从来不按斤卖，基本都是论把卖，小把的就是五块钱，大把的就要8-10元钱。

别看这个价格有点小贵，可是爱吃的人却从不讲价，拿起来就走。

有些人估计和我一样，心里在犹豫，南瓜藤上面都是尖刺，这样怎么能好吃呢？

其实南瓜藤的做法比较简单，既能清炒，也可以做汤。但是无论如何烹饪，之前都要先对其进行处理——先要撕掉外面一层有刚毛的外皮，然后就可以用来直接烹饪了。

因为它本身就有一种香味，而去掉外皮之后的南瓜藤尖，更是吃起来非常的滑爽美味。

在民间，南瓜藤尖还有一个很高大上的名字——盘肠菜，就是说吃了它以后，有助于消化，能帮助清除肠内的一些粪便，起到促进消化，有助于排便的作用。

之前还听广东的一个同事说，“夏季吃了南瓜尖，便秘不再有”，说的就是南瓜藤尖对便秘很有帮助，尤其是消化不良的人，夏季多吃南瓜藤尖可以润肠胃，促消化，这也是它得名“盘肠菜”的原因。

虽然在我国很多地方都有种植南瓜，可是知道南瓜藤能吃的却并不多，主要是在广东、云南和广西一带，其他地方的人则很少吃它。

甚至有些人明知道它能吃，却也舍不得去采摘来吃，担心这样会导致南瓜减产。其实这个担心是没有必要的，在南瓜的生长过程中，有一些侧枝是有必要去掉的，不然会消耗掉过多的营养，反而会导致产量的减少。

但是南瓜藤也不是越少越好，这样采摘过多了，对南瓜的产量影响较大。也是因为这个原因，南瓜藤在市场上都是可遇不可求的。

一般每次采摘的量不大，而且也不能像其他的蔬菜那样想采摘就采摘，所以它的价格才会偏高。还有些农民采摘了以后，一般都是留着自己吃了，舍不得拿到集市去卖。

值得一提的是，不光是嫩的南瓜藤可以吃，它的南瓜花也是极品野菜哦，用它来炒鸡蛋，或者是煎饼吃更是一绝。

在南方有些地方，就连秋季长老的南瓜藤也不放过，把它去掉外面的皮，然后切碎了腌制着做成酸菜，也是非常美味的下饭吃。