腊牛肉怎么做好吃法大全（清淡可口的三道家常菜）

今日家常菜分享：下饭下酒、腊香浓郁的小炒腊牛肉，清淡爽口的清炒油麦菜，营养美味的白萝卜玉米骨头汤。

小炒腊牛肉

材料：腊牛肉适量，蒜苗少许，灯笼椒一个，油辣子半勺，姜末适量，蒜末适量，白酒两勺，生抽半勺，蚝油少许，胡椒粉半勺，盐半勺，食用油适量。

做法：

1.腊牛肉用温水刷洗干净烟熏的杂质，再用清水多清洗几遍，再用温水将腊牛肉浸泡二十分钟。

2.将泡软的腊牛肉切成小薄片，加入胡椒粉、生抽、蚝油，一点点食用油抓匀腌制十五分钟。

3.蒜苗择洗干净切末，灯笼椒洗净去蒂去籽切末。

4.锅烧热加油，放入腌制好的腊牛肉炒干水分至微卷，加入适量的水焖煮两分钟让腊牛肉回软。

5.待腊牛肉汤汁收少后，淋入白酒炝锅去腥，再加姜末、蒜苗末、灯笼椒末、油辣子、盐翻炒两分钟即可。

清炒油麦菜

食材：油麦菜400克，蒜末少许，蚝油少许，猪油适量。

做法：

1.油麦菜择洗干净，掰成小段。

2.锅烧热放猪油下锅炒融化，放蒜末煸香，倒入油麦菜大火炒熟。

3.加入盐、蚝油翻炒均匀即可。

白萝卜玉米骨头汤

食材：龙骨400克，白萝卜一小根，玉米一根，姜片少许，料酒一勺，盐半勺，胡椒粉少许。

做法：

1.龙骨清洗干净剁成块，冷水下锅加入料酒焯出血沫，捞出洗去浮沫。

2.白萝卜削皮洗净切滚刀块。

3.玉米剥皮洗净切成块。

4.将龙骨、姜片放入砂锅内，加入适量的水炖二十分钟，再放入白萝卜、玉米继续炖十五分钟。

5.加盐、胡椒粉调味即可。