茶饭做法窍门（擂茶饭的做法）

擂茶饭是潮汕客家人独有的传统食品之一，是一种以擂茶为主料的特色米饭，口感香气十分独特，让人回味无穷。下面介绍一下擂茶饭的做法：

所需材料：

1.米 300克

2.花生 30克

3.芝麻 10克

4.干贝 10克

5.虾米 10克

6.腊肉 10克

7.泡小米椒 1个

8.擂茶 10克

9.紫苏叶、芥菜叶（或大白菜叶）适量

制作步骤：

1. 米淘洗干净，加入清水浸泡三十分钟左右。

2. 将花生、芝麻、干贝、虾米、腊肉用油炒香，再加入切碎的泡小米椒炒匀，备用。

3. 煮米，加适量的水，将煮好炒香的佐料倒入上面，搅拌均匀。

4. 将擂茶顺时针搅拌十数次，加入水调匀。

5. 当米煮熟后，倒入擂茶水，加盐调味，翻拌均匀。

6. 适当放两片紫苏叶或芥菜叶（或大白菜叶）在碗底上，将米饭覆盖在上面即可。

以上就是擂茶饭的制作步骤，您可以根据自己的口味调整配料的比例和味道。同时，您还可以在擂茶饭上加上一些其他的配菜，例如炒菜、炒肉等，以丰富味道。