龙利鱼是什么鱼能吃吗(少吃这种鱼,假冒的)
时间: 2024-07-19 09:15:32
鱼肉营养丰富,味道鲜美,是很多家长给孩子补充营养的首选食材。经常逛超市,在冷柜里经常能看到一种鱼肉,只有雪白的纯鱼肉,没有鱼刺,食用很方便,尤其适合老人和儿童。
同时,这种鱼肉的价格也很便宜,一般是9.9元一袋,真空包装的,非常新鲜。我也给孩子买过很多次,肉嫩无刺,鲜美可口,孩子非常爱吃。这种鱼肉的包装上通常印有“龙利鱼柳”,所以很多家长都在群里说,多给孩子吃龙利鱼,好吃又营养。
其实,这种9.9元的龙利鱼柳,和龙利鱼相差了十万八千里,你吃的并不是真正的龙利鱼。
众所周知,龙利鱼是一种海鱼,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活在海底。然而,龙利鱼的自然资源少,所以活鱼价格很高。
由于龙利鱼的肉质嫩滑,味道鲜美,没有腥味和异味,富含多种营养,受到了广大消费者的喜爱,所以很多不良商家也看到了“商机”,用其它鱼来假冒龙利鱼,比如巴沙鱼。巴沙鱼是一种淡水鱼,鲶鱼的一种。
之所以能假冒龙利鱼,第一是因为它没有河鱼的腥味,第二是便宜,第三也是久煮不老。
巴沙鱼的成本低、产量高,所以我们买到的9.9元的“龙利鱼柳”,其实都是不良商家用巴沙鱼假冒的,到现在很多人都认为,巴沙鱼就是龙利鱼,造成了一种误解。
事实上,普通的龙利鱼1斤也要50元,品质好的更是要100多元1斤,吃过的人非常少。虽然巴沙鱼肉和龙利鱼肉很像,都是肉嫩无刺,但巴沙鱼毕竟是淡水鱼,还是有一点土腥味的。在制作鱼柳时,会加入多种添加剂,超市水产区的员工告诉我,少吃这种鱼,吃鱼还是吃新鲜的。
虽然吃不到真正的龙利鱼,但是巴沙鱼的口感也很不错,而且也是高蛋白的食物,偶尔吃一下还是可以的,下面和大家分享一道小朋友爱吃的番茄巴沙鱼。
【番茄巴沙鱼】
准备巴沙鱼柳1条、西红柿2个、生姜1块、料酒、胡椒粉、食盐、食用油、番茄酱、水淀粉、白糖等。
【做法】
1、巴沙鱼柳洗干净,切成小块放入碗中,加入适量食盐、姜丝、胡椒粉、料酒,用手抓拌均匀,包上保鲜膜后放入冰箱冷藏腌制30分钟,去腥并入味。
2、西红柿烫一下后去皮,切成小块备用。炒锅里倒入适量清水,烧开后倒入腌好的巴沙鱼柳,焯水1分钟。焯水可以给鱼肉去腥,也能消灭细菌、杂质等,吃得更放心。
3、炒锅倒入油烧热,加西红柿块翻炒,加入一勺番茄酱,炒出更多的红汁。当西红柿变软后,倒入适量清水,大火煮开。
4、加入焯水后的巴沙鱼柳,煮1分钟,加适量盐、白糖调味,淋入适量水淀粉,搅拌均匀后大火收汁,汤汁浓稠后即可关火出锅,撒上适量的葱花或香菜末,好吃的番茄巴沙鱼就做好了。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,也是湄公河中一种特有的鲶鱼,肉质细嫩,没有小刺,吃起来和龙利鱼差不多。巴沙鱼肉也是久煮不老的,所以很适合涮火锅或烧着吃。
这个番茄巴沙鱼味道酸酸甜甜,非常开胃。我家小朋友说,他在幼儿园就经常吃这道菜,是他最爱吃的一道菜,喜欢的朋友快学学吧。